Não é desprovida de tristeza a memória do peso generoso dos carapaus ainda vivos - coitados, no último estrebuchar da vida - trazidos da praia, comprados a correr, condenados à grelha ou ao escabeche. Condenados estavam eles desde que trazidos no arrasto da rede... Mas muito celebrados na surpresa da rebentação das ondas pelo entusiasmo de quem desprezava as cavalas, tão vulgares, depreciadas. De sardinhas falava-se menos, então. Ninguém diria, a sardinha, quase ausente da arte xávega dos Agostos de antanho, andasse agora no centro da polémica.

Porque razões haverá para limitar a sua pesca. O gostinho especial de chatear? Não parece - uma sardinha, um voto... Se calhar é mesmo necessária alguma contenção na captura da espécie.

E o carapau a nadar ao largo destas controvérsias! Com a Imprensa a divulgar números curiosos - mais de dez milhões de toneladas de carapau são importadas, significando custos da ordem dos quinze milhões anuais. Por muito que se questione a «defesa biológica» da sardinha, valerá, ou não, a pena continuar a pescar?

Saia lá uma dose de jaquinzinhos com arroz malandro e bem regada por um branco muito fresco...